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Lombo do Cachaço Fumado
Lombo do Cachaço fumado é um ensacado fumado constituído por uma única peça de lombo do cachaço de porco revestido por tripa e atado em ambas as pontas, fumado lentamente em lenha de carvalho.
O Lombo do Cachaço fumado é um ensacado fumado constituído por uma única peça de lombo do cachaço de porco revestido por tripa e atado em ambas as pontas, fumado lentamente em lenha de carvalho.
Após criteriosa selecção, o cachaço é aparado e colocado em vinha d’alhos tradicional (vinho verde tinto da região, alho e sal) durante algum tempo. É depois revestido com tripa, atado e levado ao fumeiro.
Pode ser consumido cru, idealmente em rodelas finas como entradas e petisco.
| Medalha de Ouro Concurso Nacional de Ensacados Tradicionais Portugueses 2024 |
Informação adicional
| Peso | 1000 kg |
|---|---|
| Dimensões (C x L x A) | 20 × 9 × 10 cm |
| Peso | "300 gr", "500 gr", "1 kg" |
Sabores do Vez
Alheira, salpicão do cachaço, chouriças de cebola e de carne, moira, farinheira e barriga fumada são alguns dos enchidos e fumados que pode adquirir nesta página. Produtos confecionados em Arcos de Valdevez, numa conceituada empresa familiar que junta o melhor das receitas tradicionais aos inovadores e exigentes métodos de confeção. Podem ser consumidos cozidos, grelhados ou crus, combinando na perfeição com o vinho verde, broa e pão de milho da região. Estão agora à distância de alguns cliques.
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